한국인만 아는 얼갈이배추 효능 9가지!?

얼갈이배추는 수분이 많고 칼슘과 비타민, 무기질 등의 각종 영양소가 풍부해 장 건강과 피부건강은 물론 암 예방과 면역력 증진에도 효과가 좋습니다.

 

묵은 김장김치를 먹는 겨울철에 개운한 느낌을 주는 또 다른 매력의 얼갈이배추는 주로 겉절이 김치로 많이 활용되죠.

 

오늘은 건강에도 좋고 맛도 좋은 얼갈이김치의 효능과 얼갈이김치 고르는 법, 보관방법에 대해 알아보았습니다. 같이 확인해볼까요?

 

 

 

얼갈이배추 란?

얼갈이배추는 일반 배추와 재배하는 시점이 다르며 '얼갈이'라는 이름은 계절이 어긋나는 때 재배하는 것을 뜻한다. 가을에 씨를 뿌려 겨울을 나는 배추로 11월~12월이 제철이다.

얼갈이배추 효능

김장용 김치보다는 주로 겉절이나 무침, 국거리로 활용되며 일반 배추와 다르게 속이 꽉 차지 않고 잎의 끝부분이 벌어진 채로 자란다.

 

 

신선하고 거친 느낌의 배추로 겉절이 김치나 물김치, 간장 · 된장 · 들깨 등의 양념과 버무려 나물무침으로도 먹고, 배추전, 혹은 된장을 풀어 배춧국으로도 먹는 등 겨울철 활용도가 높은 식품 중 하나다.

 

 

얼갈이배추 효능

얼갈이배추 효능 1. 암 예방

얼갈이배추 효능 암 예방

 

얼갈이배추에는 항암 작용에 효과가 있는 글루코시놀레이트, 시니그린 등의 성분 등이 함유되어 있어 대장암, 위암과 같은 체내 암을 예방해준다.

 

우리나라는 짜게 먹는 식습관으로 인해 위암과 대장암에 취약하다. 하지만 얼갈이배추는 살짝 데치거나 생으로도 먹는 등 배추의 영양분 파괴가 최소화되어 암 예방에도 도움이 된다.

 

일반 배추보다 비타민A와 비타민C, 베타카로틴, 무기질 함량이 높고, 암 유발 인자를 억제하는 설포라판 성분이 함유되어 있어 암 예방에 효과가 있다.

 

 

얼갈이배추 효능 2. 장 건강 

얼갈이배추는 95%의 수분과 식이섬유를 함유하고 있어 장의 연동 활동을 촉진하고 장 내의 유해물질과 노폐물을 배출해주어 장 건강 증진에 도움이 된다.

 

또 얼갈이배추에는 대장의 염증을 완화하는 성분이 함유되어 있어 대장 질환을 예방해준다.

 

 

얼갈이배추 효능 3. 다이어트 도움

 

식이섬유와 수분은 많고 탄수화물과 열량은 낮아 (100g / 11kcal) 다이어트에 적합한 식품이다.

 

단백질이 조금 부족한 얼갈이배추는 단백질을 보강할 수 있는 된장과 조리 시 궁합이 좋으며 된장국에 넣어 배춧국으로 먹거나 데처 먹으면 맛도 좋고 저열량, 저지방 채소로 다이어트 식단으로도 훌륭하다.

 

칼륨과 칼슘 등의 무기질 또한 골고루 들어있어 영양 보충에도 매우 좋다.

 

 

얼갈이배추 효능 4. 피부 건강

얼갈이배추는 비타민C 성분이 풍부하여 피부의 콜라겐 생성을 촉진하여 건조한 피부에 도움이 되며 피부의 멜라닌 색소 침착도 방지하여 맑은 피부를 유지하는데 도움이 된다.

 

또 비타민E, 베타카로틴 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하여 피부의 노화를 막고 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움이 된다.

 

 

얼갈이배추 효능 5. 면역력 증진

얼갈이배추 효능 면역력 증진

 

얼갈이배추는 베타카로틴, 비타민A, 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있어 겨울철 감기 예방에 도움이 되며 면역력을 증진시켜주고 몸의 활력을 찾는데 도움이 된다.

 

 

혈액순환과 신진대사를 촉진하며 외부의 바이러스와 세균 등이 체내에 침입하지 않도록 막아주어 면역력을 높여준다.

 

얼갈이배추는 비타민C가 풍부한 덕에 피로를 유발하는 젖산의 분비가 억제되므로 피로 해소와 기력 회복에도 도움이 된다.

 

 

얼갈이배추 효능 6. 혈관 건강

얼갈이배추는 칼륨과 각종 무기질, 베타카로틴 등이 일반 배추보다 풍부하여 혈관의 노폐물과 나트륨 배출에 효과가 좋다.

 

또 콜레스테롤과 혈압의 수치를 적정 수치로 유지해주어 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관 질환 예방에도 도움이 된다.

 

 

얼갈이배추 효능 7. 뼈 건강 & 빈혈 예방

얼갈이배추 효능 뼈 건강 빈혈 예방

 

얼갈이배추는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방과 성장기 어린아이들의 골격 형성에도 도움이 된다.

 

또 엽산과 무기질, 철분 등이 풍부하여 빈혈을 예방해주고 영양면에서 우수하여 임산부의 건강과 태아의 건강에도 좋은 식품이다.

 

 

얼갈이배추 효능 8. 눈 건강

얼갈이배추는 눈에 좋은 루테인 성분과 비타민A, 베타카로틴이 함유되어 있어 눈의 망막을 구성하는 성분의 노화를 예방해 준다. 이로 인해 백내장, 안구 건조증 등의 안구질환에 도움이 된다.

 

 

얼갈이배추 효능 9. 갈증 해소

얼갈이배추 효능 갈증 해소

 

얼갈이배추는 수분이 풍부하여 체내의 부족한 수분을 빠르게 보충해주고 탈수 현상을 막아주어 갈증 해소에 도움이 된다.

 

배추 특유의 고소한 맛을 내는 아미노산의 일종인 시스틴 성분이 가슴속의 열기를 낮춰주고, 과음으로 인해 생기는 갈증을 해결해준다.

 

 

얼갈이배추 고르는 법

 

• 뿌리가 싱싱하고 줄기 부분의 탄력성이 높으며 잎자루가 연하고 잎의 폭이 가는 것이 좋다.
• 잎은 짙은 녹색을 띠고, 두께와 길이가 적당한 것을 고른다.
• 배추의 겉잎이 오염되지 않고 깨끗한지 살핀다. 벌레 먹은 자국이 많거나 시들고 누렇게 뜬 잎, 흙이나 이물질이 많은 것은 피한다.
• 크기가 커도 식감이 억세지 않아 잎의 크기는 상관없으며 배추 겉의 큰 잎은 국거리용, 배추 속의 작은 잎은 겉절이나 나물 무침용으로 사용하기 좋다.

 

 

얼갈이배추 보관방법

얼갈이배추 보관방법

 

• 무르거나 마른 잎 등의 신선도가 떨어지는 잎 등은 떼어낸다.
• 물기를 제거한 후 통째로 키친타월이나 신문지에 싸서 냉장 보관한다. 
• 밑동이 아래로 향하게 한 후 보관한다.
• 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 후 소분하여 냉동 보관하면 오래 보관 가능하다.

 

 

 

오늘은 맛도 좋고 효능도 뛰어난 얼갈이배추의 효능과 얼갈이배추 고르는 법, 보관방법에 대해 알아보았습니다. 시원하게 배추 된장국 끓여 드시고 면역력 UP! UP! 시켜 보아요.

 

제철 음식이 약이란 말이 있듯이 시원한 얼갈이배추 챙겨 드시고 건강에 도움되시길 바랍니다. 매일매일 행복하기 뭄뭄 생활이었습니다. 감사합니다 :)

 

 

 

 

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